woensdag 25 september 2013

spaghetti met pruimen en paddestoelen

Tijdens ons fietstochtje annex wildplukuitje afgelopen zondag scoorden we naast zelfgeplukte appels en peren ook een grote zak pruimen voor 1€ uit de moestuin van de Hof van Wezel en daar maakte ik eerst appel-pruimen-crumble van en vervolgens omdat dat ruim een week geleden ook al zo heerlijk was Spaghetti met pruimen-paddestoelen-saus. Via Twitter kreeg ik een verzoek om het recept. Hierbij beide varianten want ik kan niet kiezen welke het lekkerste was.

Voor beide recepten gebruik je 300 a 400g spaghetti al naar gelang hoe groot de eters zijn.
En ik denk dat deze 'sauzen' ook goed smaken bij rijst.

1. Een pond pruimen gevierendeeld, 1 gesnipperde sjalot, 1 grote geplette teen knoflook, 300g oesterzwammen, een handje gepelde walnoten in stukjes en een scheutje rode wijn en enkele blaadjes verse salie.
Fruit de knoflook en sjalot in een scheutje (olijf)olie en voeg de pruimen toe. Laat een paar minuten flink pruttelen en voeg de salie en walnoten toe. Dan de oesterzwammen en blus af met rode wijn. Direct opdienen. Wie niet zonder kan strooit er nog wat (parmezaanse) kaas over.


2. Een pond pruimen in vieren, 1 gesnipperde rode ui, 1 geplette teen (gerookte) knoflook, 1 gele paprika in stukjes, 1 (per ongeluk al voorgesneden) appel ontschild en in stukjes, een stukje geplette verse gember, scheutje citroensap, 300g portobello's in plakken, peper, zout, olie, verse salie en citroenthijm en ca 50g zachte geitenkaas.
Marineer de stukjes appel in de knoflook, ui en gember en een scheutje citroensap en fruit deze in een wok of koekenpan. Voeg de paprika toe bak even op hoog vuur en vervolgens de puimen. Als het 'sappig' wordt de kruiden erbij en de paddestoelen. Laat een paar minuten pruttelen en voeg peper en zout toe. Vuur uit, geitenkaas erdoor roeren en direct opdienen.

Ik ben dol op de herfst en vooral op herfstingrediënten. Eet smakelijk.

maandag 23 september 2013

woensdag 11 september 2013

woensdagmiddag wildplukmiddag

Ik werd wel een beetje raar aangekeken door de passanten die me onder de hazelaars aan de weg naar zoons nieuwe school staan zagen scharrelen. Er liggen al zoveel hazelnoten. En appeltjes vond ik op een ruig parkje naast het spoor. Niet om zo te eten maar heerlijk in een ovenschotel met pittige tofu lijkt me zo.

vrijdag 6 september 2013

renovatie


Enige weken geleden woekerde de loganbes nog welig en scharrelde cavia Panda er lekker onder en tussen de tuinkabouters. Aan de voorgevel groeiden de witte en een blauwe druif alsof de ranken de hemel wilde bereiken.

Beide planten moesten gesnoeid want de hele wijk krijgt nieuwe kozijnen, ramen, deuren, daken, en sommigen nieuwe keukens, badkamers en wc's.
Eerst werden we omringt met steigers. vervolgens werd overal het asbest verwijderd en mochten we een dag niet in de achtertuin komen en de dag erna niet in de voortuin.


Daarna trilde het huis dagenlang letterlijk uit zijn voegen want die worden opnieuw gevoegd en lijkt het soms wel of er bouwvakkers door het dak zakken. van 's ochtends 8 tot 16.30 uur houden we onze ramen en deuren gesloten voor het stof en de herrie. Ook het muurtje tussen de achtertuinen was aan de beurt om opnieuw gevoegd te worden. .....en toen stortte het hele muurtje in. Ik zat net met gehoorbeschermers te schrijven en kwam er net op tijd achter zodat we onze loganbes en naastgeplantte framboos konden redden. Man haalde de plant voorzichtig van de muur en bond 'm op aan de steiger. De 'voeger' hielp hem daarbij. Ook kregen de bouwvakkers door hoeveel ik om mijn plant(en) geef en de volgende dag metselde en voegde de behulpzame metselaar zo goed en zo kwaad als het ging tussen de ranken door.

De uit de hoek verdreven tuinkabouters keken toe.

Dan is het ook niet zo heel raar dat je één steen vergeet. Maar we vinden het resultaat van een stukje oud met nieuw erg mooi en hopelijk gaat de loganbes er komend jaar weer heel goed op gedijen.

Omdat het weekend is staan alle ramen weer open en heeft man al het stof weggespoeld.
De steiger hebben we een beetje opgeleukt met de gevallen slinger en de vlinderbloemen van de buren kleuren daar prachtig mee.

En we kunnen vast een beetje wennen aan de nieuwe ramen en deuren want die zijn vast anderhalve week te vroeg bezorgd en staan te pronken voor op de stoep.
Ik ben me vast mentaal aan het voorbereiden .
Komende weken is ons huis ook aan de binnenkant van de renoveerders.



maandag 2 september 2013

bramen


Als je huis om je heen staat te schudden vanwege een grootschalige renovatie en je je teksten en sollicitaties schrijft met gehoorbeschermers om tot de benodigde concentratie te komen dan is het heel erg fijn om daartussendoorlaverend stoïcijns potten jam te maken van de anderhalf kilo wildgeplukte bramen van afgelopen weekend. Heerlijk.
Wat een goed bramenjaar. We hebben ook nog wat voor jullie laten hangen ;-)
Voor wie ook wil wildplukken maar niet weet waar, neem eens een kijkje op: wildplukwijzer.nl en/of plukdestad.nl/kaart.html