herten en oogsten

Deze week zag ik .... herten die zo dicht bij kwamen dat ze bijna aan mijn camera likten. Ze lopen los in het park bij Paleis het Loo in Apeldoorn. Met sneeuw zou het nog sfeervoller zijn geweest. Wie weet krijgen we dat volgend jaar.

En wonder boven wonder oogste ik nog even op de valreep in de laatste week van het jaar wat worteltjes, rode rammenas en ca. 2 kg aardperen uit de vergeten moestuinbakken.

De rammenassen waren te taai geworden, de worteltjes nog goed en zijn in een salade terecht gekomen en de aardperen gaan zo (als ik erbij kan na het oliebolbakfestijn van man in de keuken) voor een deel verwerkt worden in een oudejaarstaart met rode ui, kaas  en bladerdeeg.
Iedereen vast een heel gelukkig, groen, dier- en milieuvriendelijk 2012 en leuke jaarwisseling!

grand veggie dessert

Eerste kerstdag aten we gegratineerde hete bliksempuree (aardappel met appel), portobello's  met gorgonzola en salade van witlof, rucola, worteltjes, mandarijntjes en walnoot. De klapper, het dessert, brownies met stoofpeertjes en vanille-soya-ijs.
De stoofpeertjes kookten ruim een uur in sterke kruidenthee met een scheut port, drie flinke scheppen suiker en een kaneelstokje.
Het recept van de brownies komt uit Puur Plantaardig en ik heb het een ietsje aangepast.
Smelt 200 a 250g donkere chocolade (ik had nog mijn pure TonyChocelonely letter van 135g en een reep 85% dark van De Rit) in een pannetje of de magnetron. Voeg 80 ml zonnebloemolie, 150g donkere basterdsuiker (in het originele recept staat 250g, veel te zoet naar onze smaak, wij proeven liever chocola), 2 zakjes vanillesuiker, 1 rijpe peer (en evt 50g tofu) in stukjes en ca 80 ml soyamelk (vorige keer gebruikte ik rijstemelk ook erg lekker) en pureer alles met de staafmixer. Spatel hier 250g zelfrijzend bakmeel door. Daar deed ik nog een handje pompoenpitten bij. Bak dit 25 à 30 minuten in de oven op 170°C.
Het ijs kwam zo uit de winkel en is even wennen maar lekker.

Op de gorgonzola na een heel plantaardig kerstdineetje.
Ondertussen onderzochten de lego-astronauten planeet walnoot.

kerst

Deze week zag ik.... de kerst in ons huis verschijnen. We maakten zojuist een kerstagenda.....

installeerden de sneeuwpop gemaakt door zoon en 'terug' gekocht op de kerstmarkt op school....

....de neus moet nog even hersteld die is onderweg losgeraakt.

En de broer van Spongebob, ook gemaakt door zoon, mag wel weer rechtop na 2 dagen achterover gelegen te hebben in de kerstboom (die morgen wel een beetje water kan gebruiken) en dan zijn we er klaar voor. Fijn kerstfeest allemaal.

Klik hier voor de andere deelnemers

voeroe

Vorige week mat ik mijn voedselafdruk op de website van het voedingscentrum. Leuke en ietwat confronterende actie zo vlak voor de kerst. Nadat je je voedselafdruk hebt gemeten kan je de
Voedsel Goeroe alias Voeroe om een videoboodschap met advies vragen. Dat deed ik maar ergens onderweg is mijn tweet met het resultaat van 1,4 hectare zoek geraakt en ik kreeg de volgende videoboodschap van de Voeroe:

Hartelijk dank Voeroe, nog geen echt advies maar ik denk nu na over mijn koffie en alcoholgebruik. Ik drink veel (biologische) thee en één cappuccino per dag en niet zo veel alcohol maar gemiddeld toch 3 à 4 (meestal ook biologische) glazen wijn per week en ik denk dat ik dat voorlopig ook blijf doen. Daar geniet ik namelijk goed van. Voor de zekerheid heb ik de test nog een keer ingevuld en kom nu op 1,0 hectare. Ik eet normale porties, geen vlees, wel af en toe vis, kook zo zuinig mogelijk, doe (bijna) nooit teveel water in de koker en gebruik 1 (kruiden)theezakje voor een hele thermoskan. Heel soms drink ik vruchtensap en af en toe dus ook een heerlijk glas wijn. Een auto hebben we niet dus boodschappen worden niet 'bijna altijd' maar 'altijd' lopend of met de fiets gedaan. Ik ben dol op zuivel, vooral kaas (probeer er toch niet teveel van te eten) maar probeer ook graag plantaardige recepten uit. Die verpakkingen, dat kan nog veel beter, daar was ik tijdens No-Impact-Week al achter. Ik blijf mijn best doen en met kerst maak ik er zeker geen vreetfestijn van maar ga wel iets heel lekkers en feestelijks maken. Wel ook wat koffie, glaasje wijn en een kaasje maar waarschijnlijk ook de allerlekkerste plantaardige brownies van een recept uit Puur Plantaardig en een beetje aangepast door mij. Of heeft chocola ook een hele hoge voedselafdruk vanwege verweg-cacao-plantages? Dan moet ik maar weer wat leuke groene compensaties verzinnen de komende tijd ;-)

bomen

Man kocht de kerstboom en ik drie bomen voor het Groeiend Verzet Bos, een protestbos tegen de nieuwe natuurwet van staatssecretaris Bleker. Vorige week startte de Partij voor de Dieren dit initiatief met steun van radioprogramma Vroege Vogels en binnen enkele dagen waren er meer dan 20.000 bomen verkocht. Niet lang erna werden alle bomenkopers uitgenodigd deze te komen planten in de buurt van Vianen en werd ons gevraagd om gisteren naar station Culemborg te komen om daar met pendelbussen naar de plantlocatie te worden gereden. Het bos zal een verbinding gaan vormen naar het nabij gelegen ecoduct over de A2. Dieren hoeven hierdoor niet onbeschermd door open vlakte te bewegen. Het Utrechts Landschap zorgt voor de aanplant van de overige 5.000 bomen.
Een heel noodzakelijk 'bos' en door de bezuinigingen op de natuur was het nog maar de vraag of het er zou komen. Beetje zonde van het ecoduct, maar daar maalt dit puberale kabinet niet om. Die verdiept zich liever in spelletjespolitiek over maximumsnelheden en andere onbenullige zaken. Gelukkig zijn er heel veel mensen ongerust en net als ik zelfs met een minimuminkomen bereid hier zorg voor te dragen. Het voelde vooral heel erg goed om bij te dragen aan hele positieve 'aardse' politiek en zo togen man, zoon en ik op pad om onze bomen te gaan planten. Essen, iepen en een Gelderse Roos hebben we toegevoegd aan het nu nog zompige weiland vol staakjes wat over een paar jaar al een schuilplek kan zijn voor kleine dieren. De verkoop loopt nog steeds en in 2012 gaan er op meer plekken boomplantdagen komen. Het was een genoegen om bij de 'aftrap' aanwezig te zijn.