spruitjessoep met blauwe kaas

Het lijkt erop dat het hier Hollandse week gaat worden want vanavond stond er spruitjessoep op het menu. Holland blijft wel een beetje flirten met de rest van de wereld. Met Denemarken en de Oriënt dit keer. Kook ca. 700g schoongemaakte spruitjes, 2 à 3 aardappels in stukken, 2 tenen knoflook, 2 groentebouillonblokjes en een flink stuk verse gember (in niet al teveel stukken anders vind je ze niet terug) in 1 liter water.
Na 10 à 12 minuten spruitjes checken of ze gaar zijn en gember vervangen voor ca. 70g verkruimelde Danish Blue. Maak  fijn met de staafmixer.
Lekker met Turks brood en witlofsalade met mandarijnen en groene olijven.