zondag 26 mei 2013

prikkelende pesto

Omdat het nog steeds koud is bloeien de brandnetels later dan normaal en zijn de toppen nog in uitstekende conditie als delicatesse ingrediënt voor degene onder ons die (af en toe) wildplukkend door het leven gaan. Ik plukte gisteren een flinke tas vol. En een tasje paardebloem blaadjes, het favoriete slaatje voor cavia Panda, ook geschikt voor de mens trouwens al heb ik zelf liever rucola/raket.
Brandnetels zijn gezond en rijk van smaak en naast dat ze in kaas gebruikt worden doen ze het goed in soep (Ik gebruikte vorige week een paar lepels geconcentreerde Turkse tomatenpuree ipv rode biet) en hartig gebak. Vandaag had ik het woord brandnetelpesto in m'n hoofd en heb die vanmorgen vast gemaakt voor de pasta met brandnetelpesto en tomaatjes die ik vanavond wil maken. Met waarschijnlijk nog wat krokante stukjes tofu erbij. Het meeste werk is het wassen van de brandnetels. Doe dit met keukenhandschoenen aan om niet de rest van de dag rode jeukende handen te hebben.
Was en droog (slacentrifuge) een flinke hoeveelheid brandneteltoppen (ca. 1e 6 à 8 blaadjes) en snijdt drie tenen knoflook in schijfjes. Bak dit in een grote koekenpan of wok in een klein scheutje olie totdat de netels geslonken zijn. Hak fijn op een plank en laat ondertussen een handje walnoten (of walnoten gemengd met zonnebloempitten = goedkoper en net zo lekker) in de nog warme pan een beetje roosteren. Doe ca. 6 el olie (ik maakte een mix van de overgebleven kruidenolie van een potje gedroogde tomaten, extra virgin olijfolie en zonnebloemolie) in een hoge schaal/maatbeker mix de gehakte knoflook en netels erdoor met peper, zout en wat limoen/citroensap en pureer met de staafmixer. Vanavond nog even tomaatjes erbij grillen, mmm, heb nu al trek.

Ps:

pan

Om één of andere rede gaan de laatste tijd veel dingen stuk in ons huishouden. Goede rede om stil te staan wat we echt gebruiken en nodig hebben en wat dus wel en niet vervangen mag. Over de magnetron waren we het snel eens. Die hoeft niet vervangen. Het ding nam veel plek in en we gebruikte 'm alleen om geklopte melk te maken voor de cappuccino. Van de koekenpannen en de wok laten ineens de stelen los en ze beginnen aan te bakken. Tijd dus om ons te ontdoen van de ongezonde teflonpannen. Ik bestudeerde uitvoerig de mogelijkheden van milieuvriendelijke pannen en kwam uit bij keramische coating als anti aanbak alternatief. En als je dan ook nog €10,- voor je oude pan terugkrijgt wordt de verleiding er één aan te schaffen en uit te proberen erg groot. Ik verruilde een oude pan voor een koekenpan-wok-combinatie met ook nog eens een mooi uiterlijk. Wit van binnen en paars van buiten. Op de verpakking staat een geruststellende tekst over de milieuvriendelijkheid en dat geloof ik graag. En dan natuurlijk het belangrijkste; hij bakt en wokt geweldig. Wie weet koop ik er nog één bij voor de pannenkoeken.

maandag 20 mei 2013

pinkstermaandag moestuinmaandag

Vandaag geen excursie naar de schooltuinen want het is Pinksteren. Tuindag is het wel. Of liever gezegd tuinweekend. Gisteren hadden we een feestje van vrienden met heerlijke taartjes in de volkstuin. Toen wij nog in Rotterdam woonden hadden we daar ook een tuin met huisje. De tuin die wij hadden is nu de meest truttige volkstuin die je je kunt voorstellen maar de meeste tuinen daar zijn paradijsjes dus mijn heimwee naar Rotterdam is weer flink gevoed. Vandaag dus maar weer een goede poging hier te aarden en ik plant her en der een kerstomatenplantje die ik meekreeg voor thuis. En er lag spannende tuinpost op me te wachten. Zonder afzender.
Bij de augurkenzaadjes ging wel een lichtje branden. Ik heb ze meteen gezaaid. Net als pronkbonen, ronde spinazie en vast wat winterwortels. Dankjewel anonieme groentezaadjespostverstuurder ;-) Van het zaaigoed in de kweek(wc)rolletjes is alleen de kaneelbascilicum opgekomen en de meloen en pompoen. Eigenlijk heb ik voor die twee laatsten geen plek meer dus die gaan waarschijnlijk de voortuin in.




vrijdag 17 mei 2013

stadsbijen

Vanmorgen was de aftrap van een bijzonder project; bijen op het dak van stadhuis Nijmegen.
Omdat het slecht gaat met de bijen en er in steden veel meer bloeit en veel minder schadelijke pesticiden gebruikt worden dan in de buitengebieden (huh, ja echt, monocultuur en bestrijdingsmiddelen maken meer kapot dan u/je lief is!) bedachten @IKerkvliet, de Gelders Natuur en Milieufederatie en Iriszorg in samenwerking het project Stadsbijen.
Bijen houden op stadsdaken is niet nieuw maar wel dat ze geïmkerd worden door een zorginstelling waar werkbegeleiders en cliënten als imkers opgeleid worden. De gemeente Nijmegen verleende het dak aan het project en is daarin volgens de groene wethouder de koploper van Nederland met wel 4 bijenkasten. In Den Haag schijnt er maar 1 te staan bij het Binnenhof en politiek is nou eenmaal een wedstrijd, dus ik zou zeggen open de competitie; 'Welke gemeente zorgt er voor de meeste en gezondste bijenvolken?'.
De hoofdprijs is een beter milieu en minder kans op uitsterven van alles. En de eer. Die is ook heel leuk. Vanmorgen ging die eer naar de organisatoren van dit geweldige initiatief.
De volgende kast(en) gaan waarschijnlijk geplaatst en beheerd worden bij het kantoor van Das&Boom. Daar is het niet stads maar heerlijk groen en rustig. En de hulpimker vertelde dat je heel rustig wordt van werken met bijen. Zo rustig dat hij er soms minder medicijnen bij hoeft te gebruiken dan normaal.


woensdag 8 mei 2013

Mikadobos

Terwijl man en zoon nu waarschijnlijk door het bos terugfietsen van een bliksemkampeeraktie die op maandagavond begon mijmer ik nog wat bij de beelden van het 'mikado-bos' waar ik vorige week met zoon en zus door struinde. Zus had een sprookjesbos in haar hoofd van wat vakanties geleden bij Vierhouten en dat lag vlakbij ons huisje bij Epe.
Het was er nog net zo bijzonder met de vele omgevallen beuken vol verhoutte zwammen.
Zus en ik konden bijna niet meer stoppen met fotograferen en zoon sleepte de stammen van de ene naar de andere plek. Het lichtgroene waasje zal er nu wel wat voller zijn. Ik geef dit bos ook een mooi plekje in mijn hoofd.


vrijdag 3 mei 2013

oranjegedoe

Zus nodigde zoon en mij uit voor een heerlijke midweek in een huisje van dennenhout met sauna vlakbij Epe. Onze eerste ochtend vierden we de kroningsdag mee met de televisie. Daarna togen we naar Deventer om nog net een uur de vrijmarkt mee te maken. Die bleek nl dit jaar tot 12 uur te mogen duren ipv 15 uur zoals op hun gemeentewebsite stond. Niet getreurd, we kochten een heleboel 'nieuwe' broeken, een paar boeken, jongleerkegels, een diabolo en een supergave waveboard (maar dan met een andere naam). Daarna luisterden we nog wat naar een optreden in een mooi parkje, aten een ijsje en stopten onderweg terug voor een spectaculaire dorps-brandweershow. Daarna hielden we ons weer met al het groen om ons heen bezig (waarover later meer) om vandaag weer helemaal in oranjesferen te belanden in Paleis het Loo. Eigenlijk zouden we alleen even picknicken in het park maar met een museumkaart is het altijd makkelijk even te gaan kijken. Zus en ik bekeken het paleis en zoon mocht zelfstandig de tuin in. Hij had helemaal geen zin in schilderijen, koninklijke snuisterijen en interieur en beloofde zich heel netjes te gedragen en op tijd terug te zijn. Dat lukte uitstekend. Nog even en we vieren hier ook een 'troonsoverdracht'.
Weer thuis bekeek ik de kranten met het oranjenieuws van de afgelopen dagen.