zaterdag 26 maart 2011

dadel-kokos-sinas-cake

Tussen het houtsnijden door had zoon best even tijd om mijn dadel-kokos-sinas-cake te proeven en hij is goedgekeurd.
Mix 160g zachte margarine met 150 rietsuiker en een snufje zout. Voeg 2 eieren toe en mix lang op de hoogste stand. Roer daar 250 g zelfrijzend bakmeel, zo'n 75 g gehalveerde en ontpitte dadels, 30 g geraspte kokos en de geraspte schil van een hele sinaasappel door.
Bak 45 minuten in de oven op ca, 175 °C.
Proef de eerste plakken als de cake nog lauwwarm is bij voorkeur met een zelfgemaakte zaterdag-cappuccino (man en ik) of groenethee met citroen en pietsje honing (zoon).

2 opmerkingen:

'Natuurlijk Zuinig' zei

Hm... klinkt lekker!
Zal ik volgende week misschien proberen!
Gr,
NZ

Hanneke zei

Wat een bijzondere combinatie, kan me er nog geen voorstelling van maken, maar dat is juist zo leuk....ga hem deze week nog proberen. Dank je voor dit recept.